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[转贴]佳肴没吃完打包 专家:继续食用有损健康
花恋火
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只看楼主 更多操作 0 发表于: 2007-08-04
辞旧迎新之际，少不了亲朋好友到饭馆里“撮”一顿，没吃完的饭菜咋办？不少人会选择打包带回家。但专家昨指出：剩菜打包继续食用有损健康。 c05kHB$O  
 Ip0~  
中南医院消化内科林军教授介绍，在门诊接诊中，时不时会碰到因吃未加热透的打包剩饭菜，导致急性胃肠炎的患者。这是因为，剩菜在包装、携带过程中可能受到二次污染，如果再放入冰箱中，极易造成交叉感染。 s?8vs%(l  
;p !|E3o.  
梨园医院消化内科主任熊枝繁分析说，打包的蔬菜，其被筷子翻动的次数越多、搁置时间越长，产生的亚硝酸盐就越多，越易致癌；而蛋白质类食品（如鱼、肉等），再次高温煎炸，不仅会将其中的氨基酸及营养物质破坏掉，也易产生致癌物质。 o& GS;{Rs  
2+7r Lf`l  
林军教授说，如果同桌中有胃病患者或乙肝病毒携带者，剩菜极有可能被幽门螺旋杆菌或是乙肝病毒污染，这些微生物和细菌经过100摄氏度的高温都难以消灭。 {WE1^&Vk-}  
?9E shw2  
他建议，市民在外就餐应少点菜，尽量一次性吃完，最好不要打包带回家。 2L<iIBSJwm  
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没人顶，我自己来
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只看该作者 2 发表于: 2007-08-07
这话题还是比较实用的
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只看该作者 1 发表于: 2007-08-07
妈胃不好，办完升学宴后吃了打包的东西，得了胃肠感冒，好难受啊
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