茶名十二问与答 /Fk0j_b
8o~\L=
l
-------------------------------------------------------------------------------- y_J{+
2Y$==j
一、普洱茶产于云南西双版纳等地，它的培育距今已有1700多年的历史。你知道“普洱”的意思吗？ \Z)'':},C
答：普洱茶亦称滇青茶，因其原来的运销集散地在云南普洱县，故名。“普洱”是哈尼语。“普”为寨，“洱”为水湾，“普洱”意即“水湾寨”。 IMV oNKW-
71f]Kalq L
二、碧螺春是一种驰名中外的绿茶，以苏州太湖之滨的东、西洞庭山出产的为最佳。你知道它的名称含义吗？ rPQ$e!m1Ee
答：碧螺春的茶名中每一个字，都从不同角度指出了该茶的特点：“碧”指茶的汤色碧绿；“螺”指茶的条索紧结、形似螺旋；“春”指该茶采摘于春季。 uZ
OUp8QQ
ph69u #Og
三、大红袍历代都是贡茶，因茶树而得名。早春茶芽萌发时，从远处望去，整棵茶树艳红似火，仿佛披着红色的袍子，故名“大红袍”。关于它的得名，还有一个传说，你知道吗？ xv1$,|^ts
答：相传福建武夷山上的天心庙和尚，用一种神茶治好了一个上京赶考的举人的病。举人考中状元后，为感谢神茶的救命之恩，重回武夷山，脱下身上的红袍披在茶树上。大红袍茶由此而得名。 |z5olu$gVc
K_ RrSI&>
四、杭州的龙井茶久享盛名，冠列中国绿茶之首。你知道“龙井”是什么意思吗？ 15 SIZ:Q
答：龙井茶因产于浙江杭州的龙井村，故名。“龙井”原名叫“龙泓”，是深山乱石中的一股泉水名，位于西湖西边的凤篁岭上。清水一道谓之“泓”；水流蜿蜒而行，形似一条游动的蛇，人们讳言“蛇”字，而以“龙”字代之：故曰“龙泓”。后来有人在泉水附近开了一口井，以泉为名，名曰“龙井”。渐渐地，龙井周边形成了一个村落，以井为名，称为“龙井村”。 {\ .2h
fV[xv4D.
五、黄山毛峰属绿茶类，为历史名茶，创制于清光绪年间。黄山毛峰的得名，你知道吗？ &\1Dy}:
答：“黄山毛峰”以形得名：“毛”指毫毛，该茶“白毫披身”；“峰”是形容茶芽的形状，该茶“芽尖似峰”。 D:){T>
ZtIK"o-|!
六、乌龙茶，今亦称青茶。“乌龙”之名出于北宋时期，当时北苑（位于福建省建瓯市东，宋属建安县）所产的茶被列为贡茶，因其制法是将茶索加工成龙团凤饼形状，像盘曲着的蟒蛇，因而得名“乌龙茶”。民间关于“乌龙茶”的来历，还有不少神奇的传说，你能说出其中的一则吗？ e _,_:|t
答：乌龙茶的得名，有多种说法。一种传说认为，乌龙茶因本茶的创始人而得名。据记载：清朝雍正年间，在福建省安溪县有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙。因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。有一年春天的某一日，乌龙腰挂茶篓，上山采茶。当天因为意外地捕获了一头山獐，全家人都很兴奋，将制茶的事全然忘记了。翌日清晨，乌龙才忙着准备炒制前一天采回的茶青。没想到，放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边，并散发出阵阵清香。当茶叶制好后，清香四溢，全无往日的苦涩之味。后经细心琢磨与反复试验，乌龙终于创制出了品质优异的新茶，名曰“乌龙茶”。 #&D J3(T
j8N8|\n-
七、铁观音冲泡后，汤色黄亮，艳似琥珀，回甘悠久，“七泡有余香”。铁观音的得名，有一个传说，你知道吗？ 6g$+ ))g
答：相传，清乾隆年间，福建安溪县的茶农魏饮，制得一手好茶。一夜，魏饮梦见观音告诉他在山崖上有一株散发兰花香味的茶树。正想采摘时，一阵狗吠把他的好梦惊醒。第二天，他果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树，于是采下一些芽叶，带回家中精心制作。制成之后，茶味甘醇鲜爽，魏饮精神为之一振，认为这是茶中之王，就把崖石上的那株茶树挖回家进行培植。几年之后，茶树长得枝叶茂盛。此茶叶较其他茶叶为重，色泽似铁，又是观音托梦所获，魏饮于是就称它为“铁观音”。 sba0Q[IY
a3p|>M6E
八、凡是涉足台湾茶者，言必称冻顶乌龙。近年来，内地的一些茶艺馆也纷纷推出冻顶乌龙茶。你知道“冻顶”是什么意思吗？ :@Q_oyWE8
答：“冻顶”是山名。冻顶茶，产于台湾省南投的冻顶山，此山系凤凰山的支脉，山高林密，土质好，茶树生长十分茂盛。传说山上种茶，因雨多，山高路滑，上山的茶农必须绷紧脚尖（冻脚尖），才能登上山顶，故称此山为“冻顶山”。 .k[Ptx>
^gv)[
九、“浙杭龙井，徽六瓜片”。安徽的六安瓜片在中国名茶史上一直占据着重要地位。你知道它得名的原因吗？ $KtMv +m"
答：六安瓜片，简称片茶，全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎。该茶以形似葵花子、呈片状而得名。 /@on=~
>2N` l
十、福建的白毫银针是我国十大名茶之一，素有茶中“美女”“茶王”之美称。你能说出它的名称含义吗？ ujDAs%6MZ
答：白毫银针以颜色和形状得名：茶叶满身披着白毫，色白如银，细长如针。 k9Yr&8B
W;j*lII
十一、白牡丹茶是我国白茶名苑中的珍贵品种。请问它是用晒干的牡丹花做原料的吗？ 6s>PZh
答：不是。此茶绿叶夹着银白色的毫心，形状好似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若牡丹的蓓蕾初放，因此得名“白牡丹”。 k
\]@
$k}+,tHtJO
十二、 云南沱茶的产制历史悠久，早在明代谢肇淛《滇略》一书中就有记载。它的得名，有多种说法，你能说出其中的一种吗？ ] _#[o S
答：沱茶的外形呈碗臼状，是云南茶叶中相当古老的品种。其名称的由来，有多种说法。其中一种说法是从茶的制作方法着眼的：“沱茶”的“沱”字，是“团”字的谐音——因为沱茶的制作方法是“蒸而团之，紧压成型”，即将散茶蒸后，加工揉制，压缩成块，便于携带和马帮运输。 -7\ RO%U
#r0A<+t{T
? BBDk
