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美味红烧鸡翅

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原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。 B!}BM}r  
Q ]"jD#F  
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。 F}'wH-qp  
7Lg7ei2mN7  
把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 yAG+] r  
油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… vM(Xip7  
放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 #-{N Ws\  
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味) [(ygisqt  
用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。 H -,TS^W  
SNab   
成功喽!看看这光泽很诱人吧 zJY']8ah  
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执著追求
别笑我浅溥,天真的以为用一腔真诚就能感动这个冷漠的世界。
也别说我幼稚,竟想用不长的人生去诠释繁杂的红尘。
然而除了真诚,我还能给你什么,的确我真的一无所有!

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只看该作者 1 发表于: 2006-04-19
要吃~~~
天青色等烟雨
而我在等你。。。

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