鳘胶焗鹅掌

　　主 料： 水发鳘胶、狮头鹅掌。   H74'I}  
　　配 料： 上汤、芫荽、西兰花、鲍油、胡椒油、麻油等。   x1wD`r  
　　做 法： 首先将鹅掌除去骨头，再用上汤将去骨的鹅掌煨熟烂后，再加上鳘胶以及蚝油、胡椒粉、麻油、芫荽等调料，煮入味之后再加入西兰花煮熟。装盘后淋上原汤就可以上桌。   ;8vB7|54.  
　　特 点： 这道菜加工精细，色、香、味俱全，不失为潮菜佳品。