昨天赵猫猫发了个酥皮月饼的方子给我,看了看果然简单。今天白天在家猪睡了一天,养足了精神,晚上用了2个小时精心制作了我的烘烤月饼处女秀,果然不错,成品的卖相一般,但是味道不错,酥松可口,馅料也不像传统的月饼那么甜,老爸老妈都很喜欢,这就足够了!家里还有好几种馅呢,照着这个方子做了,打算中秋节前也请朋友们一起尝尝!今年过节不送礼,送礼就送酥皮月饼!
{A/^;X{N^ bg Ux&3 酥皮月饼的配料及做法(我按自己的感觉把方子改了一下):
#DgHF*GG+> -Fd&rq:GB( 1. 低粉 280g、酥油100g、玛琪琳50g、冰水4大匙、糖一大匙(可以根据自己对糖的喜好适量增减)、吉士粉10g、奶粉10g、馅料(我这次用的是广州酒家的黑椒牛肉馅和自己配的绿茶+红豆馅)。
k7iko{5D Ms|c"?se 2. 将馅料外的所有原料搅拌,揉成面团后包上保鲜膜放在冰箱冷藏室里松弛一个小时;
VaD+:b4 dCi:@+z8 3. 将面团平均分成16份,包上馅料,放置在垫有锡纸的烤盘上;压模成型后刷上第一层蛋黄液,待蛋液渗透后再刷一层;烤箱200度预热,预热成功后将烤盘放烤箱中层,上下火加热20分钟即可。
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