1、蟹酿橙 SUM4Di7
,9D+brm
[原料]甜橙250克,熟蟹肉25克,熟蟹黄50克,料酒10克,精盐1克,米醋5克。 om h{0jA0
UVQ7L9%?f
[制法] x[3A+
DA&?e~L&H
(1)甜橙洗净,去圆顶,取出橙肉。 ACq7dLys,B
T r0B[QF
(2)将蟹肉、蟹黄填入橙中,盖上圆顶,将其固定,放入海碗中,加入料酒和米醋,入笼蒸30分钟,取出后蘸上精盐、米醋食用。 Pr ]Ka
*%/~mSx
本品有滋阴生津、软坚化痰的作用。 umi5Wb<
jPZaD>!
2、橙煎猪肉 Q[F}r`
\</b4iR)LT
[原料]甜橙2个,猪里脊肉200克,米醋30克,味精1克,精盐3克,酱油5克,葱2根,姜4克,水淀粉10克,鸡蛋1只,油50克。 }a
AH
d;mx<i=/
[制法] e]=lKxFh&l
::FS/Y]Fg
(1)甜橙洗净,剥皮,将橙肉切成大方粒,橙皮榨汁。葱洗净,切段。姜洗净,去皮,拍松。 B=8Iu5m
c(;a=n(E#
(2)里脊肉洗净,切成片,用刀捶松,加入味精、精盐、酱油、葱段、姜、水淀粉、蛋液拌匀,腌20分钟。 qt%D'
_j?e~w&0b
(3)净锅置火上,放油烧至六成热时,将腌好的里脊肉片入锅, 煎至两面呈金黄色,取出控净油。 @f]{>OS
U-/{0zB
(4)原锅留少许底油,放进橙皮汁、米醋,煮沸后加入橙肉,用水淀粉勾芡,再放进里脊肉片,拌匀即成。 :+Om]#`Vls
,<BbpIQ2o
本品有健脾和胃的作用。 Suk
h\v'9
3、酒香橘子色拉 #jA[9gWI
w}Uhd,
[原料]橙子2个,苹果2个,梨1个,西红柿100克,芹菜50克,黄瓜50克,色拉油50克,白酸葡萄酒75克,芥末3克,食糖25克,精盐少许。 g<{xC_J
>{\7&}gz
[制法] AdRX`[ik
D?XM,l+
(1)将橙子切成多瓣去皮;苹果、生梨洗净去皮、核,切成薄片;西红柿、黄瓜去皮籽洗净,切成薄片;芹菜洗净,切成粗末;取少许橙皮洗净,切成细末。 !aO` AC=5u
~.;<
Bj
(2)将色拉油、白酸葡萄酒、芥末、食糖、精盐、橙皮末放入碗内拌匀成调味汁。 E|'h]NY
sBrI}[oyx
(3)食用时,将橙子片、苹果片、生梨片、西红柿片、黄瓜片、芹菜末装入盘内,浇上调味汁,即可上菜。 V,rq0xW
T^J >ZDA
本品有营养丰富,健身益寿的功效。 Y%`xDI
jck}" N
4、橙汁菜色拉(法国风味) Xd^\@
.9Y)AtJTS
[原料]甜橙2个,卷心菜250克,胡萝I\150克,洋葱1个,香葱15克,红辣椒1个,色拉油20克,精盐、味精各适量,胡椒粉少许。 i[wb0yL
_6ay-u
[制法] ;2B{ 9{
8Q_SRwN
(1)将卷心菜去粗茎洗净,切成细丝;胡萝卜、洋葱(去老皮)洗净,切成细丝;香葱洗净,切成细末;红辣椒去蒂籽洗净,切成细丝;甜橙洗净,榨取原汁。 ZXm/A0)S
0RoU}r@z4
(2)将卷心菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝一起放入碗内,撒入精盐腌至入味,沥干水分成色拉菜;辣椒丝、橙汁、色拉油、精盐、味精、胡椒粉放入碗内拌匀成调味汁。 5mb]Q)f9-
L:@7tc.
(3)食用时,将色拉菜装入盘内,浇上调味汁,撒上香葱末,即可食用。 ~NW32
O)/
g<~Cpd
本品有营养丰富,抗衰防癌的功效。 j~*L~7
E*+{t~
5、橙汁布丁 B(M6@1m_
O{#=d
[原料]甜橙750克,鸡蛋600克,砂糖350克,黄油适量。 )ZN|t?|
~6p[El#tS
[制法] 720D V+o
P#AW\d^"B
(1)将甜橙去皮挤汁;鸡蛋打开取蛋黄。 AM!G1^c
6i}iAP|0
(2)将橙汁、砂糖放入锅内,用小火煮至稠厚即可,待冷却后慢慢倒入蛋黄汁拌匀,倒入抹有黄油的布丁模具内,放入蒸锅蒸熟,待冷却后,取出,即可食用。本品有补虚行气,通便利水的功效。 x&0vKo;
~c\e'≻