[分享]美味酸菜鱼的做法

美味酸菜鱼的做法 ?yM/j7Xn  
酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… m&z%kVsg]  
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 7;s0m0<%~  
;51!aC  
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 hG3$ ]i9  
,HO/Q6;N  
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） ToXFMkwY  
{8p?we3l1  
4、将鱼切成段。 PH4bM  
Qs[EA_  
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先 om39;nk!}  
N*oJ$:#  
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 4y}a,  
Y&Vbf>Hi+  
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ mE@o
27  
/g-X=|?F  
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 GDQg:MgX  
2uR4~XjF  
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿 ]~ 8N  
Q+js2?7^  
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点 cZ2, u,4  
J3SbyI
!T  
11、切酸菜，成段 ;A'1
7B8  
l#f]KLv4N_  
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开 \
hD bv5  
<EN[s  
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! (2(;u1  
:;u]Y7  
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... UlZ)|Ya<M  
[ Zqg"`  
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ *8eh%3_$h  
1ZW'PXUZ  
16、呵呵...开始动筷品尝吧!

酸菜不是很好吃，鱼味道不错滴

喜欢吃 T $]L 5  
不会做 g {wPw  
j`M<M[C*4N  
看了楼主的帖子忽然觉得鱼很可怜。。。。。。。

家里做的非常好吃，就不看您老的做法拉~~~

看着还不如我做的呢。。。

呵呵  有难度啊

嘿嘿，简单，我回家做去，哈哈~~~~不过动刀子的活就让我爸先弄好了吧，哈哈~~~