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[分享]美味酸菜鱼的做法

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美味酸菜鱼的做法 X4lz?Y:*  
酸菜鱼的做法,看了不要流口水…… kA{[k  
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼,不认得??不可能吧~ Q\Fgc ;.U  
\;}F6g  
2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。 )&<BQIv9/  
me#VCkr#  
3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈) KZ pqbI Z  
Uoh!1_oV  
4、将鱼切成段。 kb ]PW Oz  
Y'`w.+9  
5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先 CYmwT>P+*4  
{xp/1? Mo*  
6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步... vZmM=hW~  
U|={LU  
7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~ ogH{   
Lk6UT)C  
8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用 1j "/}0fx  
I1S*=^Z_U  
9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿 DDyeN uK  
V.6h6B!vB  
10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点 p@y?xZS  
9H$#c_zrq  
11、切酸菜,成段 oEd+  
?`,<l#sj  
12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开 >fPa>[_1  
)"2)r{7:  
13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵! vX;WxA<  
#TM+Vd$  
14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略... Lf{9=;  
/mX/ "~  
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了! L]3 V)`}  
>f JY  
16、呵呵...开始动筷品尝吧!
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只看该作者 6 发表于: 2008-03-06
酸菜不是很好吃,鱼味道不错滴
学习英语并能和老外交流的好地方
www.ChinaCultureForum.com
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只看该作者 5 发表于: 2008-02-18
喜欢吃 iqm]sC`  
不会做 ^pruQp1X  
PTrKnuM\J_  
看了楼主的帖子忽然觉得鱼很可怜。。。。。。。
Viva la vida
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只看该作者 4 发表于: 2008-01-18
家里做的非常好吃,就不看您老的做法拉~~~
天青色等烟雨
而我在等你。。。

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只看该作者 3 发表于: 2008-01-18
看着还不如我做的呢。。。
从开始哭着嫉妒,变成了笑着羡慕。时间是怎样划过的皮肤,我自己最清楚。
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只看该作者 2 发表于: 2008-01-17
呵呵  有难度啊
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只看该作者 1 发表于: 2008-01-11
嘿嘿,简单,我回家做去,哈哈~~~~不过动刀子的活就让我爸先弄好了吧,哈哈~~~
开心就好!
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