[分享]美味酸菜鱼的做法

美味酸菜鱼的做法 @NX^__sa  
酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
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1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 3,iL#_+t  
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 'OJXllGi  
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 6 *Q5.g  
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4、将鱼切成段。 A6#ob
  
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先 kv)LH{  
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... l65'EO|  
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ ,[~Ydth  
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 G::6?+S  
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿 kqHh@]Z0'  
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点 PqvwM2}4  
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11、切酸菜，成段 5%G+
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开 4N#0w]_,>Y  
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! V
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... b6Ntt
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ u,oxUySeG  
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16、呵呵...开始动筷品尝吧!

嘿嘿，简单，我回家做去，哈哈~~~~不过动刀子的活就让我爸先弄好了吧，哈哈~~~

呵呵  有难度啊

看着还不如我做的呢。。。

家里做的非常好吃，就不看您老的做法拉~~~

喜欢吃 tG#F7%+E  
不会做 tv;3~Y0i  
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看了楼主的帖子忽然觉得鱼很可怜。。。。。。。

酸菜不是很好吃，鱼味道不错滴