教你做梅菜扣肉 YPff)0Nh A9qO2kq7_
Br ^rK}|l
*a4b`HRT 原料:带皮猪五花肉 l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克。
?N!j.E4= 做法:
}N#>q.M ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;
$?/Xk%d+ ②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘于里。