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刚才贴了个冰糖葫芦,老狐狸一句话指出了问题所在,
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下面引用由老狐狸在 2003/10/26 11:04pm 发表的内容: *yJbyeCJ4 @??c<]9F
北京风沙太大 R]@x6C^ xu_XX#9?b
8bH%Zwm[4f U'h[{ek 忒毁人家胃口!不过话说回来,这露天卖的冰糖葫芦是有点儿脏,好在我未雨绸缪,还买了2斤红果。现在隆重介绍北京风味小吃——炒红果的做法。
KR5Z[%Ve )L(d$N=Bd `=A1=.'rE vs'L1$L'c 因为老狐狸最近没有酸葡萄吃,特申请做我的帮手。
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说起炒红果,我的帮手----老狐狸去拿炒勺了,错了!炒红果,其实不用炒勺炒的:)有点儿名不副实。这里的“炒”来自满语的音译,实际意思就是煮,著名北京小吃“炒肝”的炒也是同样的意思,而且炒肝还不如炒红果呢,因为炒肝里最多的原料是大肠不是肝:)
9PA`/j@kz V\rIN}7 j-Pwjw[0 f@F^W YQm 书归正传,说说怎么做炒红果!
WHi}p&RD `:bvuc( Hq#"tt| -NflaV~ 首先,要有红果,(老狐狸:废话!没有红果那就是炒葡萄!),把红果洗净,用小刀挖去核儿,如果你很讲究,可以用开水略烫一下,然后去掉皮,不过这可是个慢工夫,需要极大的耐心哦:)
-LQrW{R\ >DL-Q\U z_z)y3& R>e3@DQ~ 然后,用一个干净的,没油的锅,煮水至开锅,放入适量冰糖,等糖化了,再煮3-5分钟,把已经洗好收拾好的红果倒进去,如果你嫌太酸,还可以放些切成块儿的苹果或梨,再次开锅后,改小火慢慢炖,但时常要搅一下,千万别糊了:)如果愿意还可以加点儿桂花。
*Yw[O#n >arO$|W R"lF<8Q@ 7n\j"0z 煮到那汁稠了,红了,好了!出锅!
."s/ (4{@oM#H6 O=9#]!(] ?;.1fJU> 老狐狸迫不及待去吃,立刻倒牙了:(他就不知道,酸的东西赶热儿吃更酸:)
gew5HjIF sjkKaid YGV4>qaU 02# b: 需要盛在一个干净的最好玻璃碗里,然后放进冰箱冷藏:)第二天再吃:)
e];t< FB= YPpP qDu. ^qId]s 等你再吃的时候,就会发现,晶莹如红宝石一般哦~~哈喇子哦
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