—
本帖被 admin 从 ≮青春时尚≯ 移动到本区(2007-04-11)
—
腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜
ZAz6k~S,l .j JD$FC 此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上：
y@ai0WNl [q|W*[B:@ 首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。
"dQ_Y1kP -))S 
W 8A;T Lg<h54X 刚腌上的时候
:\C5%c. # scZP ~\>)b'_ 4aArxJ 
>"Dj2I%xr8 S%- kN; 腌好的时候
h^*}D]- ps' _Y <@ ?YAU_wLl# V 1'otQH2l 
ve6QTF@ N**)8( 捆好的时候
(MMH +Y|D `df!-\# :59dtv\3 3CD#OCz7& HIiqC]_W4g ) ,yar9C 然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。
=U<0P\O| S Erw 1y,mF 
UQ8Te &dtst?? 肉在锅里
*s:@;e,A )#i@DHt= G_eaRO >ZJ]yhbhK 
/Y*U ,ch 8&U
Mmbgy 煮好的
Y{AM!? 0si1:+t-[+ +n { ^efH -J3~ j kf 
}'lyZeDx *H!BThft4 煮好的特写
/\)gDL|i? 'LMj.#A<g 7Jn2] w rfk{$g 
I F>j3L Q yw@ r 3^l^ Y# }qXXZ>] 最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！
i D 9 */ ]In7% Qb V8/4:Va7 s
