『绝对原创』我家的传统美食——酱腿胡！

腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜 ZAz6k~S,l   L<HJ!  
此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上： y@ai0WNl   L_fu<W  
首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。 "dQ_Y1kP     QW  

W8A;T   b21c}
rI3  
刚腌上的时候 :\C5%c.   aAHx
^X^  
~\>)b'_   W,</  

>"Dj2I%xr8   9f ,$JjX[  
腌好的时候 h^*}D]-   2=H3yEJq  
?YAU_wLl#   H,r>@Y  

ve6QTF@   w+ZeVZv!r  
捆好的时候 (MMH+Y|D   CA2 ,  
:59dtv\3   /P<K)a4GM  
HIiqC]_W4g   Jb'l.xN  
然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。 =U<0P\O|S   ZA4NVt.yN  

UQ8Te   21
Z}Zj  
肉在锅里 *s:@;e,A   HWe?vz$4"  

G_eaRO   !acm@"Ea  

/
Y*U,ch   BR1oE3in  
煮好的 Y{AM!?   l{U-$}  
+n{^efH   9b`J2_ ]k  

}'lyZeDx   9
}e`_z  
煮好的特写 /\)gDL|i?   w7Do#Cv  
7Jn2]w   =rBNEd  

IF>
j3L   ByR%2_6&  
3^l^  
20[_eu)  
最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！ :S Tj <  
B+:'Ld](  
1EvAV,v"  

   

我朋友的奶奶喜欢做酱肉  那味道也是好吃极了