『绝对原创』我家的传统美食——酱腿胡！

腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜 ZAz6k~S,l   :eIi^K z[  
此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上： y@ai0WNl   U!d|5W.{Q  
首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。 "dQ_Y1kP   .RN
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刚腌上的时候 :\C5%c.   wZ4w`|'  
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腌好的时候 h^*}D]-   x~Y{ {  
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捆好的时候 (MMH+Y|D   0$A^ .M;  
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然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。 =U<0P\O|S   K| dI'TnW  

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肉在锅里 *s:@;e,A   pMHF u/|Pr  

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最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！ bwM?DY
 
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我朋友的奶奶喜欢做酱肉  那味道也是好吃极了