『绝对原创』我家的传统美食——酱腿胡！

腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜 ZAz6k~S,l   )m(?U
 
此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上： y@ai0WNl   H*EN199  
首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。 "dQ_Y1kP   c0:`+>p2  

W8A;T   m3Rss~l  
刚腌上的时候 :\C5%c.   n]WVT@  
~\>)b'_   BP0*`TY  

>"Dj2I%xr8   s\ YHT.O?  
腌好的时候 h^*}D]-   hdH}4W  
?YAU_wLl#   HY7#z2L  

ve6QTF@   )Es|EPCx!  
捆好的时候 (MMH+Y|D   fnU;DS]W  
:59dtv\3   QpMi+q Y  
HIiqC]_W4g   4#wZ#}  
然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。 =U<0P\O|S   #?RT$L>n  

UQ8Te   i~EFRI@  
肉在锅里 *s:@;e,A   MJI`1*(  

G_eaRO   :0j_I\L  

/
Y*U,ch   rIWQD%Afm  
煮好的 Y{AM!?   m3 W  
+n{^efH   5'[b:YC  

}'lyZeDx   #qdfr3  
煮好的特写 /\)gDL|i?   CR'
1,  
7Jn2]w   j q1|`:  

IF>
j3L   >Y"Ru#Ju9  
3^l^   {3*Zx"e![  
最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！ >du|
DZq  
@ M  
Y`!Zk$8  

我朋友的奶奶喜欢做酱肉  那味道也是好吃极了