『绝对原创』我家的传统美食——酱腿胡！

腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜 ZAz6k~S,l   J'Gm7h{   
此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上： y@ai0WNl   2`E!|X  
首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。 "dQ_Y1kP   8$m1eQ`{  

W8A;T   BjvdnbJg  
刚腌上的时候 :\C5%c.   rei5{PC  
~\>)b'_   `V@z&n0P6  

>"Dj2I%xr8   _Fxe|"<^  
腌好的时候 h^*}D]-   03F3q4"  
?YAU_wLl#   C]Q>*=r  

ve6QTF@   +N8aq<l  
捆好的时候 (MMH+Y|D   "
qE {a>d  
:59dtv\3   3(o7co-f  
HIiqC]_W4g   %ZiK[e3G  
然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。 =U<0P\O|S   Q.1XP  

UQ8Te   F^miq^K=  
肉在锅里 *s:@;e,A   DyIV/  

G_eaRO   -!~vA+jw1  

/
Y*U,ch   kF?S 2(vH  
煮好的 Y{AM!?   3>M.]w6{  
+n{^efH   }7Jp :.qk  

}'lyZeDx   5;(0 $4I  
煮好的特写 /\)gDL|i?   W}Zb~[,  
7Jn2]w   gwJ}]Tf  

IF>
j3L   |@ *3^'  
3^l^   K-6p'|  
最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！ +dM.-wW  
71*>L}H  
PF67z]<o  

我朋友的奶奶喜欢做酱肉  那味道也是好吃极了