『绝对原创』我家的传统美食——酱腿胡！

腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜 ZAz6k~S,l   dBb &sA-A  
此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上： y@ai0WNl   \m%Z;xKG  
首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。 "dQ_Y1kP   kA4bv}  

W8A;T   h\lyt(.s  
刚腌上的时候 :\C5%c.   vp&N)t_  
~\>)b'_   q~6a$
8+t  

>"Dj2I%xr8   Qy7pM8~h  
腌好的时候 h^*}D]-   H84Zg/ ^  
?YAU_wLl#   7?"-:q   

ve6QTF@   ;|r
<mT/,  
捆好的时候 (MMH+Y|D   sa w  
:59dtv\3   1<D^+FC4b,  
HIiqC]_W4g   =k\Qx),Ir  
然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。 =U<0P\O|S   vB Vg/  

UQ8Te   ]QSQr*  
肉在锅里 *s:@;e,A   ',m!L@7M5  

G_eaRO   g+%Pg@[  

/
Y*U,ch   pF<KhE*V  
煮好的 Y{AM!?   ]=G dAW  
+n{^efH   p|n!R $_g\  

}'lyZeDx   ZfVw33z  
煮好的特写 /\)gDL|i?   &6&$vF65c  
7Jn2]w   7-("ppYX=  

IF>
j3L   Pj^O8  
3^l^   ZLlAK?N  
最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！ "?S>}G\  
[Wn6d:  
<tgfbY^nL  

   

我朋友的奶奶喜欢做酱肉  那味道也是好吃极了