—
本帖被 admin 从 ≮青春时尚≯ 移动到本区(2007-04-11)
—
腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜
ZAz6k~S,l JiR|+6"7
此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上：
y@ai0WNl p
pq#5t^[) 首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。
"dQ_Y1kP : .,I4>b2 
W 8A;T ghl9gFFj 刚腌上的时候
:\C5%c. .^23qCs ~\>)b'_ K0]Wb=v 
>"Dj2I%xr8 M*N8p]3Cq 腌好的时候
h^*}D]- ) UJMmw\ ?YAU_wLl# h!
<8=V( 
ve6QTF@ gNeCnf#Xa 捆好的时候
(MMH +Y|D rgCId@R :59dtv\3 P$bo8* HIiqC]_W4g EbQ} w"{ 然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。
=U<0P\O| S *bx cq 
UQ8Te .z"[z^/uF 肉在锅里
*s:@;e,A T"jl;,gr]J G_eaRO LFC k6 R 
/Y*U ,ch !IS ,[ 煮好的
Y{AM!? c
LJCLKJ +n { ^efH 'zaB5d~l 
}'lyZeDx ;b^ @o,= 煮好的特写
/\)gDL|i? ?:E;C<Ar 7Jn2] w vuf|2!kh/ 
I F>j3L
^&}Y>O, 3^l^ sIpK@BQ' 最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！
3A5" % ;g9+*$Gw ;#due
