—
本帖被 admin 从 ≮青春时尚≯ 移动到本区(2007-04-11)
—
腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜
ZAz6k~S,l 7{l~\] 6d 此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上：
y@ai0WNl Z
+O< IF% 首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。
"dQ_Y1kP |tU wlc> 
W 8A;T rxs:) # ?A 刚腌上的时候
:\C5%c. f3 imkZ( ~\>)b'_ 6oFA=CjU{ 
>"Dj2I%xr8 oIQ$98 M 腌好的时候
h^*}D]- #2 lvRJB ?YAU_wLl# GHo
mk##0E 
ve6QTF@ u/Nc X 捆好的时候
(MMH +Y|D B~M6l7^? :59dtv\3 =p7id5" HIiqC]_W4g XL9-N?(@ 然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。
=U<0P\O| S fQwL x
UQ8Te t BG
9Mn 肉在锅里
*s:@;e,A ;JMmr-@ G_eaRO cnRgzj<ek 
/Y*U ,ch bvHQ # :}H 煮好的
Y{AM!? bR1Q77<G\ +n { ^efH 7F_N{avr 
}'lyZeDx m>3\1`ZF~< 煮好的特写
/\)gDL|i? o?c NH 7Jn2] w vR>GE? s6 
I F>j3L lauq(aD_C 3^l^ l_8ibLyo 最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！
F@ #p 4#.Q|vyl]" mg>wv[ 7
