『绝对原创』我家的传统美食——酱腿胡！

腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜 ZAz6k~S,l   "a>%tsl$K
 
此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上： y@ai0WNl   q@r8V&-<  
首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。 "dQ_Y1kP   oT_k"]~Q~2  

W8A;T   fL' 42  
刚腌上的时候 :\C5%c.   y3))I\QT  
~\>)b'_   +Y'(,J  

>"Dj2I%xr8   +c+#InsY  
腌好的时候 h^*}D]-   ~~&8I!r e  
?YAU_wLl#   "Do9gW  

ve6QTF@   CdC&y}u  
捆好的时候 (MMH+Y|D   uRxo,.}c  
:59dtv\3   ,.x1+9X  
HIiqC]_W4g   : -te  
然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。 =U<0P\O|S   CP["N(fF  

UQ8Te   bUU_NqUf*3  
肉在锅里 *s:@;e,A   `+Wl fk;  

G_eaRO   f.,S-1D]h  

/
Y*U,ch   jbMzcn~ehI  
煮好的 Y{AM!?   2{| U  
+n{^efH   6]CY[qEaR$  

}'lyZeDx   +*lSB%`aS  
煮好的特写 /\)gDL|i?   WSWaq\9]8  
7Jn2]w   ro|dB  

IF>
j3L   X<vv:  
3^l^   %dhnp9'  
最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！ X3<<f`X  
Ycn*aR2  
Z  r  

   

我朋友的奶奶喜欢做酱肉  那味道也是好吃极了