一、宫保鱿鱼卷
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FS}v 原料:
Bmmb 水发鱿鱼1条,干辣椒8支,韭菜薹200克,花椒粒1大匙。
rXlx?GV 辅料:
8>2&h 酱油2大匙,糖、醋各1大匙姜、蒜末各1小匙。
j,Pwket 步骤一:将鱿鱼内侧用刀划上交叉刀纹。
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"X KQ- ,W8Q5 步骤二:
`3]Rg0g&Xe 将鱿鱼切成小长条片。
w<v1N l&vm[3 步骤三:
^zKt{a 干辣椒切段;韭菜薹洗净后切成段,铺盘备用。
S3b|wUf Al=(sHc' 步骤四:
uAc@ Z- 锅中倒入2大匙油烧热,用小火爆香花椒粒,再捞除花椒;加入干辣椒炒一下。
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.e&O 步骤五:加入鱿鱼片炒至卷起。
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YHZ oo;;y,`8py 步骤六:最后加入A料拌炒一下,盛入铺好韭菜薹的盘上即可。
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s%& 以宫保命名的料理最大的特色就是辣,用嚼劲十足的鱿鱼搭配干辣椒与花椒粒快炒,夹一块放入嘴中,愈嚼愈够味!
P\Ai|"=&] 二、辣炒福螺
m*\B2\2gJ 今天送上的这道菜,就是辣炒福螺。呵呵,味道绝对麻辣鲜香,回味悠长,绝对会有吮指的诱惑。
\I'f3 >0kmRVd 到市场自己选的福螺,一颗颗的都很鲜活,而且个大。
]jZiW1C*a 买回来,略微搓洗,然后放在盆子里,放上清水,滴上几滴菜油。呵呵,这样一来,福螺能够大量的吐沙。
Y>xi|TWN 只是不要忘了加个盖,而且每天换水。要不然,不是跑得到处都是,就是气味不正。
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:ES? @TdQZZ}G\x 看星星,瞅月亮,终于盼来了炒福螺的那一天:
+t7c&td\ 用钳子把福螺的尾部去掉,自己吃,去得比较狠,除了一点壳,其余都是肉。
WU+Jo@]y 不像餐馆,只去一点点。
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