一、宫保鱿鱼卷
{ 0?^ $R8j 
#l 7(W G 原料：
& Zy%Zz 水发鱿鱼1条，干辣椒8支，韭菜薹200克，花椒粒1大匙。
rJtpTV@. 辅料：
[SJ3FZ< 酱油2大匙，糖、醋各1大匙姜、蒜末各1小匙。
(_IP z)F 步骤一：将鱿鱼内侧用刀划上交叉刀纹。
Z@(m.&ZRx 
<!;NJLe` 步骤二：
r?7tI0 将鱿鱼切成小长条片。
{?X:?M_ 
y8%QS* 步骤三：
`?=Y^+*!- 干辣椒切段；韭菜薹洗净后切成段，铺盘备用。
*{<46 0`!q 
w Dp5HZ> 步骤四：
0H!J 锅中倒入2大匙油烧热，用小火爆香花椒粒，再捞除花椒；加入干辣椒炒一下。
$-AG $1 
,)?!p_*@: 步骤五：加入鱿鱼片炒至卷起。
4m1@lnjp 
\uG^w(*) 步骤六：最后加入A料拌炒一下，盛入铺好韭菜薹的盘上即可。
,B 2p\ 以宫保命名的料理最大的特色就是辣，用嚼劲十足的鱿鱼搭配干辣椒与花椒粒快炒，夹一块放入嘴中，愈嚼愈够味!
L5DeLF+ 二、辣炒福螺
> v#6SDg 今天送上的这道菜，就是辣炒福螺。呵呵，味道绝对麻辣鲜香，回味悠长，绝对会有吮指的诱惑。
_D"V^4^yqu 
hik.c 3 到市场自己选的福螺，一颗颗的都很鲜活，而且个大。
2,'~' 买回来，略微搓洗，然后放在盆子里，放上清水，滴上几滴菜油。呵呵，这样一来，福螺能够大量的吐沙。
6v?tZ&,
G 只是不要忘了加个盖，而且每天换水。要不然，不是跑得到处都是，就是气味不正。
Bi-x
gq'z 
.VXadgM 看星星，瞅月亮，终于盼来了炒福螺的那一天：
pd dumbp 用钳子把福螺的尾部去掉，自己吃，去得比较狠，除了一点壳，其余都是肉。
b]5/IT)@O 不像餐馆，只去一点点。
mlLx!5h= 
R+r;V ]-/ 呵呵，终于可以动手了。
<H,E1kGw9 锅里烧油至热，然后放入蒜瓣炸黄，放入干辣椒、花椒、香料炒香，然后放入姜片、葱段、泡辣椒、泡姜炒香。
bUU \b c 红红的，辣辣的一大锅。
br;~}GR_h 
}y>/#]X 
yU|=)p5 然后放入郫县豆瓣不断推炒，呵呵，我可用的是“鹃城牌”的，油的颜色一下子红亮了起来。香味也蔓延开来......
fL(_V/p^ 
Q3<ctd\]Y 翻炒过后，就可以掺水了，水量的多少看你火力的大小，焖十分钟烧干的量最好。一般来说，水量约为一半。
l3N '@GO 掺水后，就可以加盖焖烧了。
dt5`UBvUg 烧开后调味，尝一尝汤的味道，加入适量的盐、味精、白糖、酱油、少许的醋。
UX24*0`\~ 如果还觉得不够辣，放点辣椒面或是红油，绝对可以让你辣得跳!
VV-%AS6; 呵呵：）
HC!5AJ&+}v 
7<0oK|~c# 焖得差不多了，揭开锅盖，把尖椒段放在上面。
`g vd 8^ 盖上锅盖，继续焖
@+>t]jyz 
s{uSU1lQn 等到汁收干后，淋上香油翻炒，然后撒葱花就可以出锅装盘了。
b?,''t 
JuDadIrd{ 呵呵!这可是展示品，先来先尝。
X "!tx 等到大家都到齐了，冰啤也扛上来，边喝边吃，绝对让你吮指回味。
fA)4'7UT 
Ex<@: 三、肉末凉拌面
yYH>~, 夏天没有什么胃口，也就没有很大的动力开火去煮这个炖那个，试着做韩式的辣味肉末凉拌面，正宗不正宗的另说，反正，味道还不错了。做法如下：
=xjt PmZ5X 1）准备配菜用的蔬菜―――西芹3枝，黄瓜半个，蒜2－3瓣儿切碎末。煮熟的2个鸡蛋，还有酱牛肉几片（没有的话，就省略也行），鸡蛋和酱牛肉我忘记拍入照片里了。
G? +0#?'Y 
~P fk
2）西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分。
tq=7HM 
w&e q
*q 3）西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用。
|33_=" 
{Q021*xt/ 4）找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿。
bQ`2ll*( 
M~U>" kX 5）往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去。
0ky3rFSh1 
1V A%xOURh 6）在煮肉末的同时，准备凉面的调料―――图里几个小碗里分别装的是葱花和熟芝麻，泡菜汁几匙，韩国辣酱一大匙，生抽酱油，芝麻油，糖，蒜末，醋。
Lvb'qZ6n 
uWLf9D " 7）锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀。
Z x&= K" 
$C
t(M) 8）煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱。
U!b~vrr^ 
KBI36=UV **
春日什锦素(组图)** 0`4Fa^o]h 
=zW`+++ 3 材料：鸡蛋1个、胡萝卜丁、马蹄丁各2两、青椒丁1只、百合1朵掰开、蒜蓉、油泡花生各适量
@NYlVk2 
.h-k*F0Ga) 鸡蛋打散放调味，用平底锅煎成圆形蛋皮备用。
(V>/[Ev 
x-T7
tr&( 爆香蒜蓉放入胡萝卜丁、马蹄丁、青椒丁煸炒至熟，先放少许盐调味。
nNhb,J 
1`2lq~=GV 放入百合及芡汁勾芡即可【芡汁：生抽2匙、糖1匙、生粉2小匙、味精、水各适量】
a;f A0_ 
N)EJP ~0 取一大小合适的深碗，铺入蛋皮盛入素丁，多余的蛋皮折好，倒扣上碟，在蛋皮上剪“十”字翻开，撒上花生即可。
ts &sr
**湘粤剁椒鱼头(图解)** 9w<k1j 
~pw%p77)
好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑．其中主要是这个辣，辣来自剁椒，剁椒是酸酸辣辣的，
{# N,&?[ 辣得很过瘾，她可以把鱼的鲜带出，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，哇，妙不可言！当然要吃到好味道，剁椒的处理是有窍门的哦．接下来就由漂在广州的湘下人教大家做一个:湘粤剁椒鱼头。
OzV|z/R2' 
r!c7{6N 材料准备。
GrA}T` ] 
#]2,1d J 准备上锅蒸。
%'MR;hQsd8 
(m() r0:@ 调味。
u vyv y 
F\ %PB p 注意事项。
XZ 4 H(Cj **创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)** ^. ~ F_ 
,-V7~g M%} 这道菜是从宫保鸡丁演变而来，味道还不错，先看成品。
B/K{sI 
@<$_X1)s 原料:豆腐、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
E9Hyd #A 调料:盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉
\tfhF#' 
S[ y? > 做法如下：
TUi< 1.豆腐切丁，姜蒜切末，葱切段。
/mQ9} E4X 2.取一碗，放入盐、鸡精、醋、酱油、水淀粉和成调味汁，备用。
,-)ww: 3.把豆腐入油锅炸成金黄色捞出。
P G*FIRDb 
9u1Fk'cxG, 4.锅内留底油，油热后放入花椒、辣椒炒出香味再放入姜末、蒜末、葱段爆香然后放入炸好的豆腐，花生米及调味汁翻炒均匀即可出锅。
yHmN O*(
建议:原料可放点猪肉末，先用油煸辣椒丁，再放入葱、姜、豆瓣酱、肉末炒散，下料酒、下豆腐丁、高汤、酱油、盐、白糖等焖烧片刻入味，勾芡后起锅时加花生米。
]4[^S.T= **火炭母眉豆汤(图)** #{~3bgY 
gcF V$ 材料：火炭母、眉豆、蜜枣。
;m }o$` 做法：用适量的水煲开后把上面材料放下去煲1.5小时左右。
Lu[x oQ~I 调味按你喜欢，咸甜皆宜，因为火炭母微酸、涩，所以我放了少少糖。
