带鱼的N种家常做法[3P] ^+88z> 红烧带鱼
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S[Et!gj: : 0 /I2: 制作：
M%m$ 5[;n 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
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U 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
&}<IR\ci 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
d4/ZOj+% 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
EG,RlmcPp 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
]`%cTdpLj 油炸带鱼
9kcAMk1K 主 料： 鲜带鱼、食用油
5=eGiF;0 \ 配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱
n,`&f~tap 做 法： 将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
>Tw|SK+3 特 点： 味香、可口
Gmc0yRN 营养价值： 含丰富脂肪酸
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@F@k6 糖醋带鱼
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8d-_'MXk3 ZDlMkHJ 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
\%UA6uj 制作：
9i n& \ 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
8@ b83 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
xRb-m$B }L 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
bx1 ' 注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
k z< We/ 清蒸带鱼
N/(&&\3 原料：带鱼一条(一斤左右)
{$b] K-B 调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
(V*ggii@ 制作：
E}UlQq 1、将带鱼切成块状，洗干净。
I_ 4'9 2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
[E+#+-n7 3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
Eg>MG8 7 4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
99vm7"5 hQ 干煎带鱼
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_&P![o)x $w{ #o E 主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
xI$B",?( 做 法：
Ao2t=vg 1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
mV6\gR[h 2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
VB\oK\F5z 油煎咸带鱼
+c?1\{M 原 料：带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
k? X7h2 制法：
z>~Hc8*]3 1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
Z':}ZXy] 2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
i!9yN: m0 3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。
:be BiO 风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩.
