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[分享]带鱼的N种家常做法[3P]

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带鱼的N种家常做法[3P] Y@;CF  
红烧带鱼 EEEh~6?-e  
QE^$=\l0  
9 &$y}Y  
制作: y*4=c _Z  
1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 ux=w!y;}  
2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。 d6Ht2  
3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 xsIY7Ss U  
4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 bg!/%[ {M  
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。 ahJ`T*)HY  
油炸带鱼 u }#(.)a:  
主 料: 鲜带鱼、食用油 R|6Cv3:  
配 料: 辣椒、食用盐、沙茶酱 K?6jXJseb  
做 法: 将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。 GoJ.&aH $  
特 点: 味香、可口 rlMLW  
营养价值: 含丰富脂肪酸 w^\52  
糖醋带鱼 qLO4#CKCL6  
]3D0R;  
BGvre'67  
原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。 B7VH<;Z  
制作: =rMUov h  
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。 pd:WEI ,  
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。 piJu+tUy  
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。 r)Ma3FL0;  
注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。 >"??!|XG^  
清蒸带鱼 ^ sOQi6pL  
原料:带鱼一条(一斤左右) *l"T$H   
调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 '*Z1tDFS  
制作: cutuDZ  
1、将带鱼切成块状,洗干净。 ?j'7l=94A  
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。 ?fQ'^agq  
3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) TEP,Dq  
4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。 Y[ j6u\y  
干煎带鱼 TYy?KG>:'  
9>= ;FY  
h}>"j%I  
主 料: 带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。 O\ GEay2  
做 法: Ryl:a\  
1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。 |T<_5Ik  
2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。 8Q.T g.  
油煎咸带鱼 l#g\X'bK  
原 料:带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 ;@0;pY  
制法: /}((l%UE.  
1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。 E:,/!9n  
2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 ?so=;gh  
3.取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。 4(#'_jS  
风味特点:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩.
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只看该作者 1 发表于: 2008-02-04
永不放弃,坚持到底
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只看该作者 2 发表于: 2008-02-04
对带鱼不感冒~
天青色等烟雨
而我在等你。。。

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只看该作者 3 发表于: 2008-02-04
鲅鱼
发丘印,摸金符,搬山卸岭寻龙诀;
人点烛,鬼吹灯,勘舆倒斗觅星峰;
水银癍,养明器,龙楼宝殿去无数;
窨沉棺,青铜椁,八字不硬莫近前
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