带鱼的N种家常做法[3P] j[`?`RyU 红烧带鱼
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fNJ;{&# %4Zy1{yKs_ 制作：
jf/9]`Hf 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
k#) .E X 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
$I T9@}*{ 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
wcf_5T 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
ACYn87tq 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
;alFK*K6 油炸带鱼
FO = 1P7 主 料： 鲜带鱼、食用油
m_ m@>}ud 配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱
OP}p; ( 做 法： 将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
,-Nk-g 特 点： 味香、可口
<R>ZG"m { 营养价值： 含丰富脂肪酸
#Vigu,zY 糖醋带鱼
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^ QZox3LM1&. 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
[9_ (+E[} 制作：
Gnt!!1_8L 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
uP 2a\C,$ 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
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3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
,P@-DDJ 注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
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6ya87H'e@ <@2# VG 主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
f;H #TSJ 做 法：
oD@jtd>b % 1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
rI+w1';C1 2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
z x Uj1 油煎咸带鱼
=>\-ma+ 原 料：带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
/ +`<X%^U 制法：
g+)\ /n| 1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
yKEF ne8^ 2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
b|o!&9 Yyr 3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。
TeCpT2!5j 风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩.
