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[分享]带鱼的N种家常做法[3P]

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带鱼的N种家常做法[3P] 'oM=ZU8wo  
红烧带鱼 X@/wsW(kM\  
M"Z/E>ne  
61sEeM  
制作: %/}d'WJR  
1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 3GMrdG?Y  
2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。 gQeoCBCE  
3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 <W^>:!?w  
4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 n:}'f- :T  
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。 a4]=4[(iu>  
油炸带鱼 <d[GGkY]=  
主 料: 鲜带鱼、食用油 z)R\WFBW  
配 料: 辣椒、食用盐、沙茶酱 ,o0[^-b<  
做 法: 将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。 ?9T,sX:  
特 点: 味香、可口 B9`_~~^U5  
营养价值: 含丰富脂肪酸 Shss};QZf(  
糖醋带鱼 Wi*HLP!lNC  
' R= OeH  
a!&m\+?  
原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。 =A_{U(>  
制作: }kJ9< h,  
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。 R#ya9GN{  
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。 mAe)Hy %  
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。 Ng*O/g`%L  
注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。 aq9Ej]1b  
清蒸带鱼 X1Kze  
原料:带鱼一条(一斤左右) ^~3{n  
调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 yJ(ITJE_Z  
制作: "msPH<D  
1、将带鱼切成块状,洗干净。 *N](Xtbj  
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。 Vp8!-[R  
3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) jz I,B  
4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。 !1<>][F  
干煎带鱼 uK[gI6M  
J|8 u  
-(E-yC u  
主 料: 带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。 .G/RQn]x}  
做 法: , lBHA+@  
1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。 xoQqku"vn  
2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。 = d!YM6G  
油煎咸带鱼 ;v ~xL!uQ  
原 料:带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 "Fxw"I <  
制法: i}C%`1+(  
1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。 )<T2J0*  
2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 WmblY2  
3.取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。 Nu><r  
风味特点:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩.
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若水网(经院论坛)是一个值得大家长期居住的地方;
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只看该作者 1 发表于: 2008-02-04
永不放弃,坚持到底
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只看该作者 2 发表于: 2008-02-04
对带鱼不感冒~
天青色等烟雨
而我在等你。。。

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学四楼
只看该作者 3 发表于: 2008-02-04
鲅鱼
发丘印,摸金符,搬山卸岭寻龙诀;
人点烛,鬼吹灯,勘舆倒斗觅星峰;
水银癍,养明器,龙楼宝殿去无数;
窨沉棺,青铜椁,八字不硬莫近前
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