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[分享]带鱼的N种家常做法[3P]

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带鱼的N种家常做法[3P] "c5bz  
红烧带鱼 QVR8b3T@  
W]CsKN,K  
q`0wG3  
制作: 0! W$Cz[  
1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 ;ztt*py  
2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。 m<e_Z~^G  
3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 9 WO|g[Y3  
4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 ,\RZ+kC>~  
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。 7C>5XyyJ  
油炸带鱼 ED;rp 9(  
主 料: 鲜带鱼、食用油 YApm)O={  
配 料: 辣椒、食用盐、沙茶酱 69? wZfj'  
做 法: 将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。 y2o~~te  
特 点: 味香、可口 A-&XgOL  
营养价值: 含丰富脂肪酸 ^2a63_  
糖醋带鱼 2X,`t%o  
N \t( rp  
t) l  
原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。 IZs NMY  
制作: T^DJ/uhd  
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。 TY`t3  
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。 <}Hs@`jS  
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。 M~ku4ZP  
注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。 O%)Wo?)HM  
清蒸带鱼 I/hq8v~S  
原料:带鱼一条(一斤左右) J|aU}Z8m  
调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 L}\ oFjVju  
制作: "j/jhe6  
1、将带鱼切成块状,洗干净。 He)!Ez\X  
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。 _Q9I W  
3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) z=6zc-$y 9  
4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。 !T"jvDYH  
干煎带鱼 {fI"p;|  
XM57 UG  
@h,3"2W{Ev  
主 料: 带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。 dvu8V_U  
做 法:  \RS ,Y  
1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。 t`")Re_j  
2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。 cd(YH! 3  
油煎咸带鱼 yi;pn Z  
原 料:带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 4ATIF ;G'<  
制法: t Uk)S  
1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。 [?55vYt  
2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 >zo_}A!  
3.取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。 [tk6Kx8a  
风味特点:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩.
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只看该作者 1 发表于: 2008-02-04
永不放弃,坚持到底
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只看该作者 2 发表于: 2008-02-04
对带鱼不感冒~
天青色等烟雨
而我在等你。。。

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只看该作者 3 发表于: 2008-02-04
鲅鱼
发丘印,摸金符,搬山卸岭寻龙诀;
人点烛,鬼吹灯,勘舆倒斗觅星峰;
水银癍,养明器,龙楼宝殿去无数;
窨沉棺,青铜椁,八字不硬莫近前
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