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[分享]带鱼的N种家常做法[3P]

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带鱼的N种家常做法[3P] X+]G-  
红烧带鱼 N_q|\S>t/  
"`1bA"E  
}?v )N).kW  
制作: Z>#i**  
1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 hqkz^!rp  
2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。 \:F_xq  
3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 x# 5A(g  
4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 >t_6B~x9  
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。 ?= fyc1  
油炸带鱼 F`]2O:[  
主 料: 鲜带鱼、食用油 WQO) =n  
配 料: 辣椒、食用盐、沙茶酱 G9<X_  
做 法: 将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。 /fV;^=:8c  
特 点: 味香、可口 ?#UO./"  
营养价值: 含丰富脂肪酸 OprkR  
糖醋带鱼 OY@ %p}l  
vd4ytC  
PXNh&N  
原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。 WVvvI9  
制作: (7=9++uU  
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。 %vi<Ase g  
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。 As<bL:>dE  
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。 Jo23P.#<  
注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。 HT1!5  
清蒸带鱼 A1zjPG&]  
原料:带鱼一条(一斤左右) x{ WD;$J  
调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 ]~hk6kS8Q  
制作: !0mI;~q|F  
1、将带鱼切成块状,洗干净。 "OnGE$   
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。 -_eLf#3  
3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) B~Xw[q  
4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。 mUF,@>o  
干煎带鱼 p0<\G  
<B8!.|19  
/ FEVmH?  
主 料: 带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。 L8#5*8W6  
做 法: !f&g-V  
1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。 @/-\k*T  
2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。 G {%LB}2  
油煎咸带鱼 fNZ__gO!%  
原 料:带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 t |A-9^t'!  
制法: (0y~%J  
1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。 WlBc.kFck  
2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 R`^_(yn>  
3.取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。 hSyql  
风味特点:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩.
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只看该作者 1 发表于: 2008-02-04
永不放弃,坚持到底
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只看该作者 2 发表于: 2008-02-04
对带鱼不感冒~
天青色等烟雨
而我在等你。。。

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只看该作者 3 发表于: 2008-02-04
鲅鱼
发丘印,摸金符,搬山卸岭寻龙诀;
人点烛,鬼吹灯,勘舆倒斗觅星峰;
水银癍,养明器,龙楼宝殿去无数;
窨沉棺,青铜椁,八字不硬莫近前
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