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(f^K\7HM (一)
~*|0yPFg 猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。
26Y Y1T\B) `&.]>H)N* (1) 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。
AeqxH1 % (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
Z /-!- 2d,q?VH $ (二)
je^!W?U4< 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
k{ /2vV[`] 配菜：蒜苗/青椒
!<wM?Q: 1、将鲜肉煮至八成熟
hhTM-D1Ehs 2、将煮过的肉切片
Mh04O@" 3、烧油
Rw$>()}H8 4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
$J>J@4 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
>Lh+(M; +F 6、下配菜，炒熟即可。
