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教你做回锅肉

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9CxU: ;3  
(一) -MeGJX:^I  
猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克。 [ibnI2I]`  
+$ P0&YaQ  
(1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。 n)[{nkS6[  
(2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。 rBT#Cyl  
qA5tMZ^w  
(二) Z?dz@d%C  
用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等 Kc0KCBd8];  
配菜:蒜苗/青椒 *Z<`TB)<X  
1、将鲜肉煮至八成熟 \y{C>! WX4  
2、将煮过的肉切片 @/7tN3O  
3、烧油 eR =P  
4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出 j^>J*gLM}W  
5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 ^Qq_|{vynf  
6、下配菜,炒熟即可。
正是江南好风景  落花时节又逢君
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只看该作者 1 发表于: 2008-06-13
我会了  明天吃这个
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