—
本帖被 admin 从 口- 健康资讯 移动到本区(2008-06-05)
—
/9 zE^YcT (一)
1gmt2>#v% 猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。
U5-@2Y cH d'/TdVM (1) 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。
J|X
6j&- (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
$ &P >r [5u RS}! (二)
_R.B[\r @ 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
8F:e|\SB# 配菜：蒜苗/青椒
HcedE3Rg 1、将鲜肉煮至八成熟
]S(%[| 2、将煮过的肉切片
/[ 6j)HIS 3、烧油
`)T~psT 4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
es>W$QKlo 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
yv\#8I:qh 6、下配菜，炒熟即可。
