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本帖被 admin 从 口- 健康资讯 移动到本区(2008-06-05)
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fP\*5|7%R (一)
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猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。
/(%!txSNEt CRNt5T>qH (1) 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。
C_h$$G{S( (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
Jr( Z Ym' @v\8+0 (二)
_ZK* p+u% 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
I%z,s{9p 配菜：蒜苗/青椒
$B]_^ 1、将鲜肉煮至八成熟
D|vck1C5, 2、将煮过的肉切片
.[?2_e#9 % 3、烧油
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Z *H 4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
^i@0P}K< 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
%."w ]fy>P 6、下配菜，炒熟即可。
