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本帖被 admin 从 口- 健康资讯 移动到本区(2008-06-05)
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;jpw"-J` (一)
?j},O=JFn 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克。
+btP]?04 *<#]&2I (1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。
;h*"E(Pp (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。
)o}=z\M-bN d#M?lS> (二)
gu~-} 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
/i7>&ND.r 配菜:蒜苗/青椒
EX[l0]fj 1、将鲜肉煮至八成熟
v=8~ZDY 2、将煮过的肉切片
x_>"Rnv:K 3、烧油
see'!CjVo2 4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出
"N=&4<]I5 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
:6HiP&< 6、下配菜,炒熟即可。