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本帖被 admin 从 口- 健康资讯 移动到本区(2008-06-05)
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"S#4 (一)
RzCC>- 猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。
d\C x(L b[ 3Z=OUhn9 (1) 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。
[SGt ~bRJ (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
Ylbh_ d~BU RU&,z3LEb (二)
jY>|>]4X 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
?&$??r^i 配菜：蒜苗/青椒
Ah:! 1、将鲜肉煮至八成熟
8:^`r w4a0 2、将煮过的肉切片
kx,9n ) 3、烧油
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R^Z 4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
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;Kzh$^rk 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
?mKj+ Bk2 6、下配菜，炒熟即可。
