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本帖被 admin 从 口- 健康资讯 移动到本区(2008-06-05)
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@\`G & VB (一)
N E 2sD 猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。
jjwM vf.R ]a!; `m$ (1) 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。
>?W;>EUH (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
Xb@z7X#O! FP9<E93br (二)
g~hk-nXL. 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
8+|V!q 配菜：蒜苗/青椒
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_lU 1、将鲜肉煮至八成熟
*DC Nu{6 2、将煮过的肉切片
FR,#s^kF 3、烧油
sx<+ *Trl 4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
zg Y*|{4Sl 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
0rJ\e 6、下配菜，炒熟即可。
