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nk$V{(FJ (一)
)wzs~Fn/ 猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。
X3L[ y\ }6,bq`MN (1) 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。
lWw!+[<:q1 (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
! v VjZ p2DNbY\] (二)
as |c`4r\O 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
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6_G Sjz 配菜：蒜苗/青椒
}rA+W -7 1、将鲜肉煮至八成熟
mYOdBd 2、将煮过的肉切片
)LrCoI =| 3、烧油
( WtE`f;Q 4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
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b.9m 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
>c\v&k>6. 6、下配菜，炒熟即可。
