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1, 先和面,这个不用多说了吧 cl1T8vFM rOYx
b }1 MA\V[32H GY*p?k<i cNrg#Asen& 2,面搞定了就准备一下备料 54,er$$V 遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 pCDmXB 再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! @W<m4fi ^OdP4m(
>> }vuARZ> K"6vXv4QO iscz}E,Y 3,黄瓜切丝 `V1]k_h 有点着急,切的不好,见笑 sA~]$A;DM! 5-V pJ - LSWmrj Sz~OX6L ~u{uZ(~ 4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 OI*H,Z" NbobliC= v19-./H^
j e.C)jv6qr x2EUr,7 5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 F
[M,]? K9[UB "Q0@/bYq EnR}IY&sI PCvWS.{ 6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. !if 遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... pmM9,6P4@ 再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 !1k_PY5) F2WKd1U \zY!qpX< w
xH7?tsf 45e~6", 7,酱和辅料都ok啦! \m,PA'nd/ 这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 LLo;\WGZ dG{A~Z z g-A-kqo9 r$1Qf}J3= yevPHN"M 8,面醒的差不多了,先干成薄片 )4OxY[2J {=WgzP yfSmDPh hM{bavd 3F3A%C% 9,然后叠起来,切成细丝 AdEMa}u6 rsQtMtS2 Z r8*et 3mgD(,(^ >%G1"d?j 10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! H)?z
#x 你可以给凉白开里边放几大块冰块 h\o.&6sd j^'go&p 8Wx=p#_ %;_MGae UpG~[u)%@ 11,最终成品图~嘿嘿 :]KAkhFkbb L#J1b!D&<6 fl(wV.Je| \Z/@C lCm 12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 s#11FfF` 还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ o4X{L`m Z~CjA%l +2{Lh7Ks JI}'dU>*U: khe}*y 好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!
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