[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 uOJqj{k_."  
fByf~iv,  
zxCx
2.7  
:?BK A0E  
z F.@rXl  
2,面搞定了就准备一下备料 {srxc4R`  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 (.V),NKG  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! eh `%E0b}  
*|Er;Thw  
9J?s:"j  
4C%pKV  
)%MC*Z:^  
3,黄瓜切丝 0kOwA%m  
有点着急,切的不好,见笑 O0xqA\  
],S {?!'1  
#Gg^QJ*  
ktx| c19  
S7Ty}?E@  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 %kV7 <:y  
kVs YB  
4fC:8\A  
T-6
<qh  
yG/!K uA  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 J:glJ'4E  
=(D"(OsQ/  
_3yG<'f[Y  
bNVeL$'  
9yC22C:  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. fM4B.45j  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... 35e{{Gn)v  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 FZj>N(  
o5?Y   
iI";m0Ny  
+|,4g_(j  
@|DQZt  
7,酱和辅料都ok啦! GgG#]a!_f  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 ikV;]ox  
ufL<L;Z\;  
C$1W+(  
tj[E!  
kt978qfk  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 7<] EH:9  
A,cXN1V  
F9u?+y-xb  
(jDz[b#OPz  
yQN{)rv  
9,然后叠起来,切成细丝 P$#:$U@  
P8,Ps+  
XH$r(@Z\7  
PU/<7P*  
\H@1VgmR;  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! ZhA_d#qH  
你可以给凉白开里边放几大块冰块
F^NK"<tW  
|j`73@6  
K8sRan[4}  
Ey|_e3Lf[  
q5;dQ8Y?  
11,最终成品图~嘿嘿 LG[N\%<!H  
]8A*uyi  
=gVMt  
-1Q24jrO-  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 'z|Da&d P  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ Ema[M5$R  
+|/0sPW(  
&gCGc?/R#  
ebBi zc=  
n0KpKH<&  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢

[audio21]

早飯還沒喫呢```` ]EKg)E  
鍵盤上好多口水`````

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ n~UI47  
谢谢了

想吃了啊 ！ u9~5U9]O%6  
土家烧饼很不错的 G:1d6[Q5{  
我一个人能吃4个