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[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

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1, 先和面,这个不用多说了吧 6"&cQ>$xh  
vpQ&vJfR  
mY"7/dw<v  
586P~C[ic  
C[J9 =!t  
2,面搞定了就准备一下备料 pY31qhoZ.  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 L@N %S Sf  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光!
G+zhL6]F  
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 LA3m,  
3,黄瓜切丝 3~>-A=  
有点着急,切的不好,见笑
-xn-A f!v  
%7#<K\])  
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6,>$Jzs)5E  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 Hjm> I'9  
IZZAR  
I\l&'Q^0@  
Z)@vJZ*7(  
'RjEdLrI  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 )+_Vx}O:}  
1j?P$%p  
H*=cw<  
JipNI8\r  
67j kU!  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. DbMVbgz<e  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... %2QGbnt_*  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒
irt9%w4"  
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Nq8ON!<<  
7,酱和辅料都ok啦! (?z?/4>7<  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的
R{g= N%O  
A8% e _XA  
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8,面醒的差不多了,先干成薄片 YVIE v  
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h FU8iB`Q  
q5f QTV  
9,然后叠起来,切成细丝 ,6^<Vg  
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10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! 4C;;V m4~  
你可以给凉白开里边放几大块冰块
9z(SOzZn  
L3eF BF/  
+XWTu!  
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RY;V@\pRY+  
11,最终成品图~嘿嘿 5226 &N  
- Jaee,P  
f^pBXz9&=  
F_@B ` ,  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 E@ea ?Sx  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~
oCT,v0+4O  
KI9Pw]]{-  
 a*p|Ij  
m` 1dB%;?  
A$2 ;Bf  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!
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只看该作者 5 发表于: 2006-09-05
想吃了啊 ! ^Gk)aX  
土家烧饼很不错的 ct\msG }b:  
我一个人能吃4个
坏到家了啊!
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只看该作者 4 发表于: 2006-08-28
哈哈!~我最喜欢老北京的炸酱面了! k| OM?\  
谢谢了
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只看该作者 3 发表于: 2006-07-31
早飯還沒喫呢```` JWHsTnB  
鍵盤上好多口水`````
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只看该作者 2 发表于: 2006-07-31
[audio21]
天青色等烟雨
而我在等你。。。

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只看该作者 1 发表于: 2006-07-31
你家的猫咪咋看着像奥特曼呢
棒棒和糖的故事



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