[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 X.q#ZpK  
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2,面搞定了就准备一下备料 1OqVNp%K  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 f_hG2Sk  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! $m+Pl[s  
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3,黄瓜切丝 cyL|.2,  
有点着急,切的不好,见笑 oK"#*n  
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4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 REk^pZ3B  
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5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 tf9a- s  
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6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. 9!D c=  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... :{Iv ]d  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 A2fuNV_  
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7,酱和辅料都ok啦! #q?:Act  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 K*j1Fy:  
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8,面醒的差不多了,先干成薄片
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9,然后叠起来,切成细丝 xn7bb[g;  
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10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! DEKO]i  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 LO,k'gg<  
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11,最终成品图~嘿嘿 K%>3ev=y.s  
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12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 D?? \H\  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ dv\aP  
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好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

想吃了啊 ！ WEugm603  
土家烧饼很不错的 6SmawPPP  
我一个人能吃4个

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ N'RUtFqj  
谢谢了

早飯還沒喫呢```` $79-)4;z4  
鍵盤上好多口水`````

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你家的猫咪咋看着像奥特曼呢