[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 o).deP s-  
#b/qR^2qW  
'7Gv_G_  
h051Ol\v*  
|#oS7oV(  
2,面搞定了就准备一下备料 /*K2i5&X  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 !+l'<*8V  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! =Zd(<&B K  
ekM? '9ez  
qt/K$'  
"-J5!y*,Y  
MdHm%Vx  
3,黄瓜切丝 E+f)Zg :  
有点着急,切的不好,见笑 ]Bhy=1  
oBzl=N3<  
{/'T:n
#  
#Y'eS'lv4  
U!wi;W2  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 ,,H"?VO  
:|S zD4Ag  
A#{63_H  
8>Cr6m   
K\Ea\b[  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 p_FM 2K7!  
nhV"V`|d  
wQ}r/2n|^  
RBX<>*  
.E4*>@M5  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. IGlR,tw_/  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... k]b*&.EY1  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 TdtV (  
swKkY`g  
+vBi7#&  
g3R(,IH  
Syk)S<  
7,酱和辅料都ok啦! N]<(cG&p  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 vQAFgG  
ys[Li.s:  
:^;c(>u{  
R.~[$G!  
odRiCiMH  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 6Rc=!_v^  
Knq9"k  
i?00!t  
/ f%mYL  
yI0bSu<j-  
9,然后叠起来,切成细丝 gP^2GnjHL8  
dG\wW@}J  
YeH!v, >  
1
W^hPY  
f:c'j`  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! aSL`yuXu  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 1+l8%G=hB  
rIyH/=;  
;b~ S/  
_;lw,;ftA  
tFN >]`Z  
11,最终成品图~嘿嘿 $] 6u#5  
 @MW@mP)#  
+-9vrEB  
g=*jKSZ  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 P7x;G5'.  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ 3h:j.8Z  
=ily=j"hK  
20:F$d  
IqOg{#sm  
.sMs_ 5D  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

想吃了啊 ！ &|v)
 
土家烧饼很不错的 Z6!
Up1  
我一个人能吃4个

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ 1? >P3C  
谢谢了

早飯還沒喫呢```` 2e48L677-  
鍵盤上好多口水`````

[audio21]

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢