[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 d'p]F~a
 
haTmfh_|  
#GoZH?MAF  
7S^ba  
wg-qq4Q\  
2,面搞定了就准备一下备料 OGA_3|[S  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 .AHf]X0  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! ')G,+d^  
b3j?@31AD  
$qndG,([F  
04o>POR  
K14F
Y2"  
3,黄瓜切丝 jg)+]r/hS  
有点着急,切的不好,见笑 3:H[S_q  
S=f:-?N|  
r1pj-   
{Sl#z}@s  
w^BF.Nu  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 ML:Zm~A1U  
$G UCVxs  
+)
J;4B  
D^m`&asC  
.{\lbI  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 oh^/)2W  
ORCG(N  
3haR/YN  
C0O$
iWs=  
)s-[d_g  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. %?sPKOh3N}  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... 'sII/sq`(  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 :}B=Bk/q  
+mu.W r  
6VUkZKc  
W%&gvZre.  
^pc?oDPSg  
7,酱和辅料都ok啦! frh!dN   
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 '?gF9:  
Qq7%{`<}  
]?un'$%e  
fpPB_P{Ua  
tZL|;
K  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 #B$r|rqamq  
s!g06F  
59R%g .2Y  
>Tf <8r,  
Ho
j'zY  
9,然后叠起来,切成细丝 yhPO$L  
xGkc_  
6d;_}  
L>3-z>u,  
#q
nK nxD  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! /l%+l@  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 w/49O;rV  
m=K46i+NE  
+|K/*VVn`  
[gkOwU=?  
E*"-U!?)l2  
11,最终成品图~嘿嘿 cVYPPal  
}+/F?_I= %  
'=V1'I*  
LlF|VR&P.  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 t&>eZ"  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ _xz>O[unf  
'pa8h L  
h 7/wkv\y9  
^[=1J  
>gTQD\k:D  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

想吃了啊 ！ 9O{b8=\}  
土家烧饼很不错的 D,,$  
我一个人能吃4个

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ *7`amF-  
谢谢了

早飯還沒喫呢````  KrqO7  
鍵盤上好多口水`````

[audio21]

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢