[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 )%*uMuF  
KNV$9&Z  
hNQ,U{`;^  
>J4_/p>Qs  
rK];2[U  
2,面搞定了就准备一下备料 f F?=W  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 gbF.Q7?$u  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! |[gnWNdR$M  
yHCBf)N7\  
eI- ~ +.  
<jV_J+#  
REw!@Y."  
3,黄瓜切丝 .Emw;+>  
有点着急,切的不好,见笑 =\tg$  
Ix"uk6 h  
Jyvc(
~x  
.x}ImI  
r3#H]c  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 P\SE_*&  
=8[HC}s|$  
"",V\m  
LTrn$k3}  
UAa2oY&  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 JIDE]f  
}56"4/ Z  
Z?X ^7<  
b bX2D/  
g {wDI7"<q  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. 8xlj:5;(w  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... r'-)@|  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 TR|G4l?  
W%
) foJ  
#BF(#1:  

taw #r  
q f-1}  
7,酱和辅料都ok啦! KD=T04v  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 9_oIAn:<  
XswEAz0=  
H"6:!;9,  
oljl&tuQy  
FX 0
^I 0  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 -
fn["R]  
IYb@@Jzo  
<5G*#0gw  
RR*<txdN  
=2# C{u.  
9,然后叠起来,切成细丝 JuKj  
OiZPL"Q(K  
aV,>y"S  
?E=&LAI#  
JmtU>2z\
 
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! P.=&:ay7?  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 _z#zF[%  
+kmPQdO;*/  
S2w|\"  
{eMu"<  
r. =_=V/t  
11,最终成品图~嘿嘿 mM&H;W  
W1i
Kn  
;XRLp:y  
s'J8E+&5  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 8(\Az5%  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ )W(?wv!,  
.YKQ6  
NyFa2Ihd  
Z ~:S0HDP  
120<(#  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

想吃了啊 ！ lc,{0$ 1<  
土家烧饼很不错的 !vHnMY~AG  
我一个人能吃4个

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ :_~UO^*h  
谢谢了

早飯還沒喫呢```` O`~G'l&@T  
鍵盤上好多口水`````

[audio21]

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢