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[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

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1, 先和面,这个不用多说了吧 z. 'Fv7  
w4UD/zO  
>w9sE8i  
Q|?'(J+  
W!t{rI72  
2,面搞定了就准备一下备料 iQqqs`K  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 tww=~!  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光!
$]C=qM28-  
wh%xkXa[ur  
lr,q{;  
tZbFvk2  
6,X+1EXY  
3,黄瓜切丝 'xIyGDe  
有点着急,切的不好,见笑
c S4DN  
x|8^i6xB  
!v0"$V5+i  
`xCOR  
CphFv!k'Z  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 _ Hc%4I  
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Xh?4mKgu  
P$_&  
F>*{e  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 +~N!9eMc  
=~&VdPZ  
)>V?+L5M  
;+a2\j+  
U9 #w  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. =-w;z x  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... xYPxg!  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒
z`4c 4h]I  
RND9D\7  
h h"h j  
Fk{J@Y  
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7,酱和辅料都ok啦! {=67XrWN1  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的
8f|98T"  
j C)-`_  
5MR,UgT  
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8,面醒的差不多了,先干成薄片 +"dv7  
KFU%DU G  
V,Q4n%h1.  
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0 Qnd6mb  
9,然后叠起来,切成细丝 49AW6H.JT  
^XG*z?Tt  
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?F_)-  
1yM r~Fo  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! 7VAJJv3  
你可以给凉白开里边放几大块冰块
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DN_W.o  
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11,最终成品图~嘿嘿 H>XFz(LWh  
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5wv fF.v  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 BEUK}T K4  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~
>&Y-u%}U  
V%*b@zv  
x6W `hpL  
~E)fpGJ  
$,ikv?"L  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!
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只看该作者 1 发表于: 2006-07-31
你家的猫咪咋看着像奥特曼呢
棒棒和糖的故事



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只看该作者 2 发表于: 2006-07-31
[audio21]
天青色等烟雨
而我在等你。。。

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只看该作者 3 发表于: 2006-07-31
早飯還沒喫呢```` F?-R$<Cn2~  
鍵盤上好多口水`````
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只看该作者 4 发表于: 2006-08-28
哈哈!~我最喜欢老北京的炸酱面了! alq%H}FF  
谢谢了
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只看该作者 5 发表于: 2006-09-05
想吃了啊 ! ({WyDu&=  
土家烧饼很不错的 4m)OR  
我一个人能吃4个
坏到家了啊!
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