[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 m_!U}!  
*mBJ?{ !  
x7RdZC  
hxC!+ArVe  
M0-,M/]l  
2,面搞定了就准备一下备料 (\dK4JJ  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 2D([Z-<i  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! BN@,/m9OQ%  
mEQ!-p  
{$^SP7qV#>  
c[0oh.  
-)<mS  
3,黄瓜切丝 ~H[%vdR  
有点着急,切的不好,见笑 ., :uZyG  
_1jw=5^P\i  
?z"KnR+?Q  
nd+?O7~}(  
1.R kIB  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 X^< >6|)  
GJ}.\EaAJ  
w}M3x^9@  
LW39YMw<  
LxT rG)4  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 [BBpQN.^q6  
(3md:r<-  
P 4;{jG  
A1*4*  
agaq`^[(P  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. 7CrpUh  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... 1.
SkIu%  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 H/+{e,SW"  
wq4nMY:#  
* Zd_ HJi  
67J*&5? |  
w{'2q^>6*  
7,酱和辅料都ok啦! D{AFL.r{  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 4YJ=q% G  
z/1hqxHl  

B4O6>'  
"E>t, D  
):bu;3E  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 JfTfAq]  
FD6
v/Y  
 q{X T  
p(7QAd4  
VjTe4$ *  
9,然后叠起来,切成细丝 8Z:Ezg3^  
3 Lje<KzL  
rR!U;  
@8"18HEp#  
Bp0bY9xLg_  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! <lOaor c  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 j??tmo  
cw+g z!!  
JIUtj7HQ  
>
%c*Xe  
b|ZLX:  
11,最终成品图~嘿嘿 Lh 9S8EU  
e d;"bb  
L#j|2H|  
8^w/HCC8O  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 Lht[g9  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ Tiprdvm<  
(/fT]6(  
)C}K
R`"  
\Hs|$   
>Me]m<$E;  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢

[audio21]

早飯還沒喫呢```` :p&IX"Hh  
鍵盤上好多口水`````

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ Ft$^x-d  
谢谢了

想吃了啊 ！ [NZ-WU&&LP  
土家烧饼很不错的 } m6\C5  
我一个人能吃4个