[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 jMui+G(h  
OB^?cA>  
^jjJM|a  
`yX+NRi(s  
Juqn X  
2,面搞定了就准备一下备料 Pl&`&N;  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 u%T$X
G  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! 5|G3t`$pa  
XqS*;Zj0  
F%Umau*1  
tO>OD#  
VfqY_NmgC  
3,黄瓜切丝 [j]J_S9jJ  
有点着急,切的不好,见笑 >ydb?
 
G4%M$LJh  
emY5xZ@N  
pUMB)(<k  
^}/ E~Sg7\  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 fwv T2G4  
aU<D$I  
|+xtFe  
8<wuH#2<y  
}42qMOi#w1  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 4Re@QOZ  
NQiecxvt=  
]
VG84bFm  
1;:t~Y  
2C33;?M  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. QB3d7e)8>  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... h3]@M$Y[  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 Hl2f`GZ   
.1}rzh}8  
fJ&<iD)6  
B?lBO V4v4  

N~S[xS?  
7,酱和辅料都ok啦! E7NbP
Nd  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 MHnf\|DX  
HEB/\  
nze1]3
`  
xngeV_xc2  
e8ULf~I  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 UC+7-y,
  
\5_P5q:`  
eN|HJ=  
or%gTVZ  
3$$5Mk(&  
9,然后叠起来,切成细丝 uH ny ]  
hViprhC  
.kbr?N,
'  
L* khj3;  
BbXU|QtY  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! YV1a3  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 lRv#1'Y  
a81!~1A  
k_K,J6_)  
$#G6m`V  
> h,y\uV1  
11,最终成品图~嘿嘿 Y/^[qD  
dXhCyr%"6  
H]tSb//qc  
6^]`-4*W  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 waXDGdl0  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ %="~\1y  
%\X P:  
q,;".3VQ  
BcZEa^^~os  
$ DDSN  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢

[audio21]

早飯還沒喫呢```` '/Cg*o/  
鍵盤上好多口水`````

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ l<$rqz3D  
谢谢了

想吃了啊 ！ F@g17aa  
土家烧饼很不错的 Cm^Ylp  
我一个人能吃4个