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1, 先和面,这个不用多说了吧 gE-y`2SU z ^gJy,T nM
)C^$3<t O !L`0
=%c VM"cpC_8 2,面搞定了就准备一下备料 *Z5^WHwg 遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 [VCC+_ 再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! tZrc4$D- kNEEu!G Lsmcj{1d ^PksXfk J3K=z 3,黄瓜切丝 7|P
kc(O 有点着急,切的不好,见笑 U@lc1# NR{wq|" &1xCPKIr xvr5$x|h 2ej7Ql_@c 4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 <qCa9@Ea <AHpk5Sn{ uy'ghF W?
iA P H"Pb)t 5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 iTVe8eI IP~!E_e}\ J~Xv R y}Ky<%A!P vh9* >[i 6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. hGR j 遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... v0^9"V:y
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 T5BZD
+Ta X|M!Nt0' 4JSPD#%f f0Q6sV ZHa XX;4A 7,酱和辅料都ok啦! }kbSbRH43 这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 s:`i~hjq ?mQ^"9^XS X>%nzY]m $|4C]Me ( q!c(~UVw 8,面醒的差不多了,先干成薄片 @u3`lhUcT yoi4w 7: \/-c) s>rR\` FB=oGgwwq 9,然后叠起来,切成细丝 HDyf]2N*N )fH
Q7 qZoDeN-CC JFq
wC=- <J[le= 10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! XGlt^<` 你可以给凉白开里边放几大块冰块 Ur j*V0^ ^}3^|jF NGra/s,9| ^s,3*cAU yr]ja-Y 11,最终成品图~嘿嘿 \}-4(Xdaq xQ?>72grP g14*6O: #kg`rrFr 12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 _iwG'a[` 还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ 4"@<bKx jA? #!lx_ (5a73%>@ b`0tfXzS5 L
aTcBcI 好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!
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