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[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

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1, 先和面,这个不用多说了吧  <$K7f  
~|LAe-e"  
J(P'!#z^  
E, oR.B  
-q&,7'V  
2,面搞定了就准备一下备料 {L7+lz  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 \i<7Lk  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光!
GBT219Z@8  
\vS > jB  
x]4>f[>*>  
ocpM6b.fK  
b8Hz l!zO  
3,黄瓜切丝 ]M~ 7L[  
有点着急,切的不好,见笑
/1Ss |.  
)XoMOz  
^}J,;Zhu5  
O.-A)S@  
DV)NY!  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 G+I->n-s4  
O]@s` w  
4RH>i+)pS\  
E*s _Y  
=T)y(] ;M$  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 V`1x![\  
u EERNo&  
Cj/!m  
UVW4KUxR  
u_FN'p=.  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. [e{D  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... #CW{y?=  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒
X}ihYM3y/  
*Y!RU{w+Z  
t%@u)bp  
~~Rq$'q}  
a :cfr*IsK  
7,酱和辅料都ok啦! 1{1mL-I;  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的
*_H]?&  
!Fs<r)j  
ZoCk]hk  
@xk;]H80  
>\3N#S"PF  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 !Y/S2J  
i<q_d7-W'  
7g%\+%F I  
z.OJ1vY7  
Yjl:i*u/  
9,然后叠起来,切成细丝 \XfLTv  
g[\8s~g,  
7|o}m}yVx  
fw a*|y;  
K@{R?j/+  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! u(PUbxJ V  
你可以给凉白开里边放几大块冰块
IYr}%:P)  
-U\s.FI.AR  
rqKK89fD'  
9! yDZ<s  
|:SIyXGbY  
11,最终成品图~嘿嘿 uC[F'\Y  
Digx#'#jf  
-$,'|\Y  
|D[LU[<C  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 .&h|r>*|J  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~
8~O0P=  
pr1kYMrqri  
cE?p~fq<  
=NWzsRl,  
Zq:c2/\c}  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!
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只看该作者 1 发表于: 2006-07-31
你家的猫咪咋看着像奥特曼呢
棒棒和糖的故事



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只看该作者 2 发表于: 2006-07-31
[audio21]
天青色等烟雨
而我在等你。。。

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只看该作者 3 发表于: 2006-07-31
早飯還沒喫呢```` d-gcXaA-8  
鍵盤上好多口水`````
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只看该作者 4 发表于: 2006-08-28
哈哈!~我最喜欢老北京的炸酱面了! eUD 5 V  
谢谢了
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只看该作者 5 发表于: 2006-09-05
想吃了啊 ! J~N!. i  
土家烧饼很不错的 {H 3wL  
我一个人能吃4个
坏到家了啊!
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