[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 gE-y`2SU  
z^gJy,T  
nM )C^$3<t  
O !L`0 =%c  
VM"cpC_8  
2,面搞定了就准备一下备料 *Z5^WHwg  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 [VCC+_  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! tZrc4$D-  
kNEEu!G  
Lsmcj{1d  
^PksXfk  
J3K=z  
3,黄瓜切丝 7|P kc(O  
有点着急,切的不好,见笑 U@lc1#  
NR{wq|"  
&1xCPKIr  
xvr5$x|h  
2ej7Ql_@c  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 <qCa9@Ea  
<AHpk5Sn{  
uy'ghF  
W? iA P  
H"Pb)t  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 iTVe8eI  
IP~!E_e}\  
J~Xv R  
y}Ky<%A!P  
vh9* >[i  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. hG
Rj  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... v0^9"V:y  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 T5BZD +Ta  
X|M!Nt0'  
4JSPD#%f  
f0Q6sVZHa  
XX;4A  
7,酱和辅料都ok啦! }kbSbRH43  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 s:`i~hjq  
?mQ^"
9^XS  
X>%nzY]m  
$|4C]Me (  
q!c(~UVw  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 @u3`lhUcT  
yoi4w 7:  
\/-c)  
s>rR\`  
FB=oGgwwq  
9,然后叠起来,切成细丝 HDyf]2N*N  
)fH Q7  
qZoDeN-CC  
JFq wC=-  
<J[le=  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! XGlt^<`  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 Urj*V0^  
^}3^|
jF  
NGra/s,9|  
^s,3*cAU  
yr]ja-Y  
11,最终成品图~嘿嘿 \}-4(Xdaq  
xQ?>72grP  
g14
*6O:  

#kg`rrFr  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 _iwG'a[`  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ 4"@<bKx  
jA? #!lx_  
(5a73%>@  
b`0tfXzS5  
L aTcBcI  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢

[audio21]

早飯還沒喫呢```` 4+olyBht  
鍵盤上好多口水`````

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ d`\SX(C  
谢谢了

想吃了啊 ！ Rsx6vF8]5  
土家烧饼很不错的 aru2H6  
我一个人能吃4个