[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 Aq"<#:  
#ysSfM6  
CXfPC[o  
3QO*1P@q  
>;zQ.2*  
2,面搞定了就准备一下备料 hp)k[|u;  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 3# r`e  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! R=u!RcvR  
<zE~N~;  
C'Z6l^{>  
lVc':,z  
0R[onPU_vZ  
3,黄瓜切丝 )k'4]=d <  
有点着急,切的不好,见笑 |FrZ,(
\  
E A}Vb(2  
b\H !\A  
ThmN^N  
biw2f~V  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 ;H:+w\?8f$  
Ci?A4q$.  
HtbN7V/  
q&N1| f7  
Q]oCzSi  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 e#jkp'  
FfR%@ V'  
H`028^CH$
 
S((\KL,  
U>jLh57  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. \:D'u<8E  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... S&`iEwG  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 1#2B1&  
M~k2Y$}R  
4ZN&Yf`  
%~A$cc  
BavGirCp  
7,酱和辅料都ok啦! {s/u[T_D2  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 Gv uX"J  
w~I;4p~(N  
3om4q2R  
w`;>+_ E7  
b`Agb<x"  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 /,cyp.  
AD/7k3:  
~56F<=#,  
jWL;ElM'  
'z.: e+Q_  
9,然后叠起来,切成细丝 =$t  
:i>/aRNh1  
t<QSp6n""  
6EeK5XLf,  
tQ > IJ  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! +f- E8q  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 g=)djXW  
]fgYO+  
Hg}@2n)/  
h-`*S&mZ  
WOaj_o  
11,最终成品图~嘿嘿 hd E?%A  
gQ@fe3[  
[hT|]|fJS;  
hy?e?^  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 kbF+aS  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ NDv_@V(D  
)Ap0" ?q  
gvx {;e  
GE0,d  
~^u#Q\KE"  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢

[audio21]

早飯還沒喫呢```` ?\l@k(w4[x  
鍵盤上好多口水`````

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ 6,*o;<k[  
谢谢了

想吃了啊 ！ {'QA0K  
土家烧饼很不错的 N>'T"^S/  
我一个人能吃4个